ボンレスBONELESS
ボンレスの商品ページです。アサヒグラントでは、海外の生ハムを多数取り揃えております。ボンレスをご検討のお客様は、こちらのページからご覧ください。アサヒグラントでは、フェラリーニやヴィスマラなど様々な海外生産者の高品質食材や調理器具の輸入販売を行なっております。
商品一覧
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商品No.997401プロシュート ディ パルマ レガート 22ヶ月
PROSCIUTTO DI PARMA LEGATO 22MT
世界三大生ハムのひとつに数えられるイタリアを代表するハム。DOP（原産地呼称制度）に認定されており、その製造工程は厳しく管理されています。レガート商品は職人が丁寧に脱骨を行い、独特の手法で成形したボンレスタイプです。レガートは通常のボンレス商品の製造工程で行う”圧縮”を行わないため、骨付き規格が持つハム本来の食感や香りを楽しむことが出来る商品です。熟成期間は22ヶ月。
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商品No.997474プロシュート ディ パルマ ボンレス 24ヶ月
PROSCIUTTO DI PARMA BONELESS 24MT
世界三大生ハムのひとつに数えられるイタリアを代表するプロシュート。DOP（原産地呼称制度）に認定されており、その製造工程は厳しく管理されています。原料は24ヶ月間の熟成を耐え得るものを厳選し仕込まれます。パルマハムの最高ランクに位置づけられる逸品です。
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商品No.997033プロシュート ディ パルマ ボンレス 18ヶ月
PROSCIUTTO DI PARMA BONELESS 18MT
世界三大生ハムのひとつに数えられるイタリアを代表するプロシュート。DOP（原産地呼称制度）に認定されており、その製造工程は厳しく管理されています。大き目の原料を選別し18ヶ月間熟成させています。長期熟成ならではの芳醇な香りとまろやかな塩味が特徴。
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商品No.997001プロシュート ディ パルマ ボンレス 14ヶ月
PROSCIUTTO DI PARMA BONELESS 14MT
世界三大生ハムのひとつに数えられるイタリアを代表するプロシュート。DOP（原産地呼称制度）に認定されており、その製造工程は厳しく管理されています。この商品はシャンクオフ（スネ部分を除去）規格なので通常商品と比較すると歩留まりが約10%向上します。熟成期間は14ヶ月。
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商品No.997082プロシュート ディ パルマ マトネラ 18ヶ月
PROSCIUTTO DI PARMA MATTONELLA 18MT
世界三大生ハムのひとつに数えられるイタリアを代表するプロシュート。DOP（原産地呼称制度）に認定されており、その製造工程は厳しく管理されています。大き目の原料を選別し18ヶ月間熟成させています。長期熟成ならではの芳醇な香りとまろやかな塩味が特徴。スライス用に成形されたマトネラタイプ。
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商品No.997002プロシュート ディ パルマ マトネラ 14ヶ月
PROSCIUTTO DI PARMA MATTONELLA 14MT
世界三大生ハムのひとつに数えられるイタリアを代表するプロシュート。DOP（原産地呼称制度）に認定されており、その製造工程は厳しく管理されています。スライス用に成形されたマトネラタイプ。熟成期間は14ヶ月。
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商品No.997048プロシュート ディ サンダニエーレ ボンレス 14ヶ月
PROSIUTTO DI SAN DANIELE BONELESS 14MT
パルマと双璧と言われるイタリア最高ランクのプロシュート。イタリア北東部に位置するサンダニエーレの街はアルプスから駆け下りてくる冷たく乾燥した風とアドリア海から吹き上げる暖かい湿った風が出会う類稀な環境に位置します。ハムの風味は香り高く濃厚。熟成期間は14ヶ月。
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商品No.997004プロシュート アルティジャーノ ボンレス
PROSCIUTTO ARTIGIANO BONELESS
パルマハムの銘工「フェラリーニ社」が仕込んだイタリアンプロシュート。パルマハム同様の丁寧な作業で12ヶ月間熟成させています。
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商品No.997005プロシュート アルティジャーノ マトネラ
PROSCIUTTO ARTIGIANO MATTONELLA
パルマハムの銘工「フェラリーニ社」が仕込んだイタリアンプロシュート。パルマハム同様の丁寧な作業で12ヶ月間熟成させています。スライス用に成形されたマトネラタイプ。
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商品No.997043クラテッロ ディ ジベッロ
CULATELLO DI ZIBELLO
パルマ地方の中でもポー川流域のジベッロ村産。クラテッロは最も美味しいとされる柔らかな尻部だけを、膀胱に詰めロープで縛り、地下倉庫で長期熟成させた製品。幻の生ハムと呼ばれる逸品。
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