カネナの所有する畑で収穫されてたオリーブ100%の大容量オイル。
早摘みと完熟の中間くらいのオリーブを収穫することで、コストと品質を両立しました。
大容量オイルでありながら早摘みと同等の品質管理を行っている為、酸度の低い良質なオイルとなっています。

グリーンアーモンド、アーティチョーク、植物の茎やネトル（ハーブの一種）の香り。
鮮やかな金・緑色のオイルで、力強さは中位、フレッシュなフルーティーさで、オリーブの実やいちじく等、植物を想起させる。
香りは、ハーブや植物のニュアンスが強く、緑の葉やアーティチョーク、トマトのような香りもはっきり感じられる。
香り同様、トマトやグリーンアーモンドのような風味が感じられ、ほのかにアーティチョークや刈りたての植物のような風味も感じられる。

このオイルは、バランスのよさと、クリーンで香り高い第一印象が並外れています。
ピリッとした風味や苦みもあるが調和しており、若干の渋みがある事で、フレッシュな後味が残ります。

スープや野菜のクリーム、パスタ、ビネグレット、マリネ、ドレッシング、ガスパッチョ、ハム、チーズ、炭火焼きの肉やブルスケッタに最適です。