商品No.431015

  • AIR テルエルDOスライス200g18ヶ月-01
  • AIR テルエルDOスライス200g18ヶ月-01

スペイン・アラゴン州に位置する「テルエル」と言う土地の名を冠することを許されたハモン・セラーノ最高峰と称されるハモン・デ・テルエル。

各地で生産されるハモン・セラーノ中で唯一DOP(原産地呼称制度)に認定されています。(※1996年認定)

他のセラーノと大きく異なるポイントは、イタリア産プロシュートと同様に皮付きで塩漬けされ熟成されること。通常スペイン産生ハムは皮を除去して塩漬・熟成されますが、テルエルは皮を残すことにより塩の浸透が穏やかで、しっとりとした食感に仕上がります。

ジューシーで口溶けのよい脂身と豊かな芳香、濃厚でコク深くとろける脂とその甘み、しっとりとしたテクスチャーのセラーノはテルエルの最大の特徴です。

シート入りの200gパックは小売商材としても業務用スライスパックとしても人気のアイテムです。

パック枚数:約18枚 スライス厚:約0.6mm 

原料:DOP規定に基づき、指定地域で誕生・飼育されたテルエル豚を使用

※DOP規定では最低14ヶ月以上の熟成ですが、当社が扱うアイレサーノ社のテルエルは、18ヶ月以上の熟成期間のものを厳選して輸入しております。

セラーノの中では唯一DOC認定のテルエルは、通常の豚と比べて長い飼育期間を経ているため、赤身に脂肪が均一に浸透した非常にサシが多く入った肉質と融点の低い脂が特徴です。

  • Teruel DOP
  • ハモンテルエルDO
国・産地スペイン
生産者アイレサーノ(AIRESANO)
規格200gx16pk/cs
JANコード8436046065284

商品に関するお問い合わせは、商品名または商品番号をご記入の上、お問い合わせください。
業務用オンラインストアでは、最新の商品情報をご覧いただけます。

おすすめアイテム

詳しく探す

Column

生ハムに関する食材コラムはまだありません

食材コラム一覧

Contact

各種お問い合わせは
こちらから
お願いいたします。

emailお問い合わせ