若草、トマトの香り。フルーティで爽やかば優しい印象のオイル。トースト、サラダ、スープ、肉料理にお勧め

CASTILLO DE CANENA社の目指す商品　　　

1780年創業。スペイン・アンダルシア地方で４４０年以上前からオリーブオイルを作り続けている老舗のファミリー企業です。持続可能な環境再生農業に取り組み、土壌に優しく長期に渡り強い土壌作りを目指す「ビオディナミ農法」を取り入れ、常に最高の品質を追求しています。

全ての商品はアーリーハーベスト(早摘み）のオリーブを加圧しないコールドエクストラクション製法で抽出する事により、抗酸化作用成分・ビタミンが豊富。ピリっとスパイシーな辛味はカネナ社商品ならではの鮮度の証。独自の特別な商品を提供する為、日々技術革新に挑んでいます。

その結果、世界トップレベルのクオリティの商品達はオリーブオイルのコンテストで多数受賞しています。

CASTILLO DE CANENA社のオリーブ

Castillo de Canenaのオリーブオイルはオリーブの実がまだ熟さないうちに収穫して抽出します。黒く完熟したオリーブの実からはたくさんのオリーブオイルが搾れますが品種の持つ個性的な味が薄くなってしまう為、Ｃａｎｅｎａ社ではオリーブの実が熟してゆく過程のまだ若々しい時期に限定して収穫し抽出しています。早摘みのオリーブは含まれているオイル量が少ないため、完熟した実から搾油される同等量を確保するには約2倍もの実が必要となります。また早摘みのオリーブオイルには抗酸化物質であるポリフェノールやトコポリフェノールを豊富に含んでおり、オリーブオイルにとってこの成分は鮮度の証です。

オリーブオイル生産量世界一のスペイン。その80％を占めるアンダルシア地方にCanena社は約2,000ヘクタール(東京ドーム430個分)のオリーブ農園を所有しています。その豊富なオリーブ生産量とCanena社独自の技術革新がその品質を支えています。