ブラスケス
1932年の創業以来、三世代に渡って受け継がれた伝統の製法で、良質なイベリコ豚製品を提供しているJam_ns Ib_ricos Blazquez S.L.社。自社牧場で良質なイベリコ豚一頭一頭に目を配り、自然の製法にトレーサビリティを導入して、常に安定した高品質を実現しています。
商品一覧
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商品No.460001ハモンイベリコ ベジョータ アドミラシオン 骨付 36-48ヶ月
JAMON IBERICO DE BELLOTA ADMIRACION BONE-IN 36MT
アドミラシオンとは称賛、敬意の意味。約4ヶ月間のモンタネーラ(ドングリの森での放牧)によって丸々と育ったイベリコ豚ベジョータから作られるスペインの至宝ハモンイベリコベジョータのグランリゼルヴァ。先代から伝統を受け継いだマエストロの研ぎ澄まされた視覚、触覚、嗅覚に基づき一本一本注意深く判別して選び抜かれたものがアドミラシオンとしてリリースされる。
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商品No.460002ハモンイベリコ ベジョータ 骨付 36ヶ月
JAMON IBERICO DE BELLOTA BONE-IN 36MT
自社の広大で開放的な牧場で放牧中にどんぐり（ベジョータ）を食べて育ったイベリコ豚の長期熟成の生ハム。長期熟成によって得られる、豊富なオレイン酸含む美しい霜降りの肉は融点が低く、口に含むとすぐに溶け出し、口中に豊かな香りが広がります。
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商品No.460003ハモンイベリコ 骨付 24ヶ月
JAMON IBERICO DE CEBO BONE-IN 24MT
自社の広大で開放的な牧場で飼育されたイベリコ豚(黒豚)の生ハム。バランスの良い赤身と、特有の口溶けの良い脂を楽しめます。長期熟成こその深い香りと長く続く余韻は格別です。
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商品No.460005ハモンイベリコ ベジョータ ボンレス 36ヶ月
JAMON IBERICO DE BELLOTA BONELESS 36MT
ハモンイベリコベジョータのボンレスタイプ。放牧中にどんぐりを食べて育ったイベリコ豚の長期熟成の生ハムにだけ見られる、豊富なオレイン酸含む美しい霜降りの肉は融点が低く、口に含むとすぐに溶け出し、口中に豊かな香りが広がります。
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商品No.460006ハモンイベリコ ボンレス 24ヶ月
JAMON IBERICO DE CEBO BONELESS 24MT
ハモンイベリコのボンレスタイプ。自社の広大な牧場で放牧され育ったイベリコ豚(黒豚)ならではの、バランスの良い霜降りと口溶けのよい食感。長期熟成こその深い香りと長く続く余韻は格別です。
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商品No.460021ハモンイベリコ レクタングロ 24ヶ月
JAMON IBERICO DE CEBO RECTANGLO 24MT
ハモンイベリコの成型タイプ。自社の広大な牧場で放牧され育ったイベリコ豚(黒豚)ならではの、バランスの良い霜降りと口溶けのよい食感。長期熟成こその深い香りと長く続く余韻は格別です。
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商品No.460101ハモンイベリコ スライス 24ヶ月 200g
JAMON IBERICO DE CEBO SLICED 24MT 200g
ハモンイベリコを国内で加工した業務用スライスパック。ブラスケス社の広大な牧場で放牧され育ったイベリコ豚ならではの、バランスの良い霜降りと口溶けのよい食感。長期熟成こその深い香りと長く続く余韻は格別です。
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商品No.460102ハモンイベリコ スライス 24ヶ月 50g
JAMON IBERICO DE CEBO SLICED 24MT 50g
ハモンイベリコを国内で加工した使いやすい少量スライスパック。自社の広大な牧場で放牧され育ったイベリコ豚ならではの、バランスの良い霜降りと口溶けのよい食感。長期熟成こその深い香りと長く続く余韻は格別です。。
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商品No.460027チョリソ・ベジョータ アドミラシオン
CHORIZO IBERICO BELLOTA ADMIRACION
やや大きめにカットしたイベリコ豚ベジョータの赤身と脂身に甘口（ドルセ）パプリカパウダーを混ぜ合わせてから天然の豚腸に詰めて熟成しています。パプリカの甘みと燻製の香りが食欲をそそります。
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商品No.460028サルシチョン・ベジョータ アドミラシオン
SALCHICHON IBERICO BELLOTA ADMIRACION
黒胡椒等の香辛料をイベリコ豚ベジョータの挽肉に混ぜ合わせ、天然の豚腸に詰めて熟成しています。前菜やボカディージョ（スペイン風サンドウィッチ）に最適。
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