魚介の和風インサラータ　グラッサディ バルサミコ インヴェッキアートと味噌のドレッシング添えについて。アサヒグラントのHow to Enjoyで、生ハムなど高品質食材をもっと楽しみましょう。

作り方

1. ドレッシングをつくる

   グラッサディインヴェッキアート、ディオドロス オリーブオイル大さじ2、味噌大さじ1強、米酢大さじ1、水大さじ1を混ぜ合わせる。
   

2. ネギのトッピングをつくる

   ネギ1本は千切りにして水にさらし、白髪ネギにして、片栗粉(分量外)を軽くまぶして油でサッと揚げておく。

3. 三つ葉はサッと茹で、千切りにした大葉、賽の目に切ったアボガドと合わせておく。

4. ディオドロス オリーブオイル1/2を入れたフライパンを熱し、ニンニクのみじん切りを入れ、香りが出てきたら蛸、小イカを入れ、軽く炒めてから粗熱を取り、粗微塵に切り、3とさっくり混ぜ合わせる。

5. 4を盛り付け、上に2を乗せ、1を添えて出来上がり。