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Special Promotion〜本場のコルタドール (スペインの生ハム切り職人)がじかに生ハムを切り出します!!

Special Promotion〜本場のコルタドール (スペインの生ハム切り職人)がじかに生ハムを切り出します!! イメージ

9月18日(金) 14:00~18:00 店頭にて実演販売行います!!

2012年コルタドール競技会チャンピオン

Mr.Jose Luis López

(ホセ・ルイス ロペス氏)
『コルタドール(Cortador)』とは…
ハムの熟成度合い、品質、管理まで生ハムの全てに熟知した、まさに「生ハム職人」。専門的な知識はもちろんのこと、大きな生ハムの塊に、薄く均等になるようナイフを滑らせて、平らな断面になるよカットする確かな技術を身につけていなければなりません。カットによって味が変わるとまで言われる生ハムには、まさに必要不可な存在です。

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